用料
黑豆面粉、小麦面粉、温水300毫升、酵母6克、糖20克、盐4克
做法
1 黑豆面粉和小麦面粉
2 黑豆面粉150克加小麦面粉150克,酵母3克加少许白糖加温水化开,加少许的盐一起和成黑面团,小麦面粉300克,酵母3克加少许白糖加温水化开。一起和成白色面团,分别发酵至2至3倍
3 取黑豆面团和白面团,擀成圆片。
4 将黑豆面片一切为二,其中一半叠放在白面片上。
5 折叠,然后取四分之一的玉米面片在放在上面。
6 再折叠,轻轻按压一下
7 在折叠的直角三分之二处用刀切一下。
8 向两边对折,压一下
9 做好的猪蹄卷
10 醒发20分钟,垫上湿的屉布,凉水上锅大火蒸,开锅13分钟左右停火,3分钟左右即可开锅。
11 蒸好的猪蹄卷
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本文标题:黑豆猪蹄卷的做法
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