现在的家长都把孩子当成心头宝,一餐让孩子吃下许多鸡、鸭、鱼、肉、蛋等高蛋白食物。可是却不知道当孩子过多食用肉类以后,使身体酸性物质增多、基础代谢功能低下、能量消耗缓慢,从而使孩子的身体变得肥胖。那么吃什么能让宝宝健康成长的同时还是益智补脑呢?快来看看个性儿童网为大家准备的儿童益智补脑食谱专题吧,今天给大家推荐的益智补脑食谱是:百花酿冬菇,我们一起往下看吧。
儿童益智补脑食谱之百花酿冬菇
原料:
干冬菇20克,马蹄2个,五花肉100克,虾仁50克,菜心200克,姜丝、葱花、生粉、料酒、花生油、味精、盐、二汤、蚝油各适量。
制作过程:
1.将马蹄剁成碎粒;将五花肉洗净后剁烂,虾仁也剁烂,一起加味精、生粉、盐、水拌匀至起胶,加入马蹄碎粒及葱花拌匀。
2.将发水的冬菇洗净、去蒂,加料酒、姜丝、葱花,蒸熟后去水备用;将菜心在放花生油和盐的开水中焯至熟,捞起滤干水。将冬菇沾上水淀粉,再把肉胶分放在冬菇上贴紧。
3.入笼蒸至熟,取出,放上焯好的菜心;然后加二汤、蚝油、味精、湿生粉打芡,加包尾油拌匀,淋在冬菇与菜心上即可。
营养功效:
冬菇含蛋白质、脂肪、碳水化合物,同时含维生素A和维生素C、钙、铁、锌,还含少量的维生素B1和维生素E,以及其他微量元素等。冬菇还有增强机体免疫力等功能。
小贴士
在购买冬菇时以梗粗短、伞肉厚实的为宜,而伞部内侧变黑或伞部乌黑潮湿的不宜食用。
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