专家通过研究发现鱼眼中是含有非常特殊的不饱和脂肪酸，具有非常好的补益效果，能够兼顾人体脑部的细胞，强化人体的记忆力以及思维能力。有需要的爸爸妈妈们可以学习下面的制作方法，来给孩子们做这道儿童益智补脑菜品：烩鱼头吧。
原料：
山药300克，鱼头半个，香菇5朵，葱段、盐、水淀粉适量。
制作过程：
1.把鱼头洗净、拭干，用少许油两面煎黄，盛出;香菇泡软、去柄，大的对切两半;山药去皮、切厚片。
2.锅入油烧热，下香菇翻炒，并放入鱼头，加盐、清水烧开，改小火，入山药同煮入味。
3.待汤汁收至稍干，下葱段，勾芡即成。
营养功效：
益气健脾，补身健脑，美容养颜。
小贴士
鱼头切记要煲熟，因鱼头中存有不利于健康的物质。
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本文标题：儿童益智补脑食谱之烩鱼头的做法
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