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你知道哪些五谷杂粮不含麸质吗?让我来告诉你吧

2024年07月10日 15:10:01佚名知识问答
五谷杂粮中,大米、玉米、小米、大豆、杂豆、薯类等均不含麸质,荞麦、藜麦也不含麸质。关于燕麦是否含有麸质尚有争议,原因是燕麦本来不含麸质,但其在生产及加工过程中容易

五谷杂粮中,大米、玉米、小米、大豆、杂豆、薯类等均不含麸质,荞麦、藜麦也不含麸质。关于燕麦是否含有麸质尚有争议,原因是燕麦本来不含麸质,但其在生产及加工过程中容易受到小麦的“污染”而含有麸质。

哪些五谷杂粮不含麸质

不含麸质的食物一般情况下是指完全不含麸质的一种食品,麸质其实简单的来讲是小麦中的一种蛋白质,这种物质是可以促进人体消化吸收的。

食用无麸质饮食,就是严格戒断含有麦麸的食物,如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等,甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物,而改以马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主,以及购买标示无麸质的食品。

许多健康专家称,目前尚无证据证明无麸质饮食对健康有益,仅一小部分身体无法分解蛋白质的人群除外。

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