东南第一佳味天下之美的菜系是淮扬菜。淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安,即长江流域和淮河流域一带。淮扬菜始于春秋、兴于隋唐、盛于明清,选材严谨、制作精细、追求本味,有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。
淮扬菜的特色
原料多以水产为主,选料讲究时令新鲜,让食材的特点在制作时得到充分的发挥。口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜。
淮扬菜制作精细,在刀工上便能体现出来,切丝如发。其冷菜的制作和拼摆手法要求也极高,使得淮扬菜如同精雕细琢的工艺品。
淮扬菜擅长炖焖烧煮,火候讲究,通过火候的调节来体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。
到此,这篇标题为你知道东南第一佳味天下之美的菜系是吗?让我来告诉你吧的文章就结束了,如果还没回答你的疑问,你可以在底下相关文章中查找,或者在个性儿童网中搜索查看。
想查看更多知识问答,请访问:知识问答
本文标题:你知道东南第一佳味天下之美的菜系是吗?让我来告诉你吧
本文地址:https://www.9gexing.com/wenda/151435.html