热面汤汁的配方很多,每个地方都有自己的特色,浓汤常见热面配方大概是:热面250克、生抽2勺、鸡精1勺、盐半勺、花椒粉半勺。清汤常见热面配方大概是:热面适量、少量食用油、小半勺盐、一小勺鸡精、少许香油、一勺生抽。各地特色不一,配方因人而异。
热面汤汁的配方
热面汤汁的配方有很多,每个地方的特色都不一样,有的热面汤汁味道比较浓厚,有的的热面汤汁相对会清淡一些。
一些家常的热面汤汁,紫菜鸡蛋面,配方是:细挂面150克、紫菜适量、鸡蛋2个、香葱适量、少许盐。
番茄鸡蛋面,配方是:面条200克、西红柿1~2个、鸡蛋1~2个、油菜适量、香葱适量、少量食用油、1勺生抽、半勺盐、一小勺鸡精。
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