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大闸蟹的学名是什么

2021年09月16日 09:24:01佚名知识问答
中华绒螯蟹,也称上海毛蟹,俗名大闸蟹或河蟹,是一种主要生长在中国沿海河口地区的小型蟹种。

大闸蟹的学名是什么

中华绒螯蟹(学名:Eriocheir sinensis),也称上海毛蟹,俗名大闸蟹或河蟹,是一种主要生长在中国沿海河口地区的小型蟹种。

中华绒螯蟹是著名江南美食。这种蟹被中医认为是具有凉性的食物。由于过度的捕捞导致长江下游蟹种数量下降,相应地蟹的价格飙升。现在在适合蟹生长的地区,养殖业非常兴盛。江苏阳澄湖是最有名的中华绒螯蟹产地,此处出产的蟹以青背、白肚、黄毛、金螯闻名,人们慕名愿以高价品尝该处出产的螃蟹。大部分蟹以高利润率出口上海、香港、澳门、台湾市场。

大闸蟹的品尝时间为中国农历八、九、十月份,素有“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”一说,即农历九月吃圆脐雌蟹,十月吃尖脐雄蟹,此时甘香肥美,为人间珍味。在农历六月有俗称“六月黄”,也是别有风味的。

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