心细的朋友在吃鸡蛋的时候可能会发现，煮熟的鸡蛋黄表面会出现灰绿色，这是因为煮鸡蛋的时间过长，导致蛋黄表面呈灰绿色。过分加热后，蛋白质里含的硫与铁释放到了蛋黄与蛋白的间隙中，发生化学反应，变成了灰绿色。
这个对人体是无害的，但口感与色泽都比较差，要想改善这种情况，可以在煮蛋的时候定好闹钟，这样就避免吃到灰绿色的鸡蛋黄了。
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本文标题：煮熟的鸡蛋黄表面为何会出现灰绿色
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人们吃鸡蛋时经常在想：超市买来的鸡蛋敲开后会不会冒出一个小鸡仔？你可能从未遇到过这样的情况，但该情况存在吗？我们都至少尝试过一次，试图通过保温来孵化购买的鸡蛋，然而，几乎所有商业出售的鸡蛋都没有受精！这意味着，我们所吃的鸡蛋中没有发育的小鸡胚胎，以下是相关解释：鸡蛋的生
2022-12-05 18:10:011
【谣言】网上传言称，柿子中的鞣酸和果胶含量很高，吃完柿子后食用鸡蛋会导致大量胃酸分泌，胃酸会跟鞣酸和果胶反应生成不易消化的物质，大量堆积会出现结石的情况。【真相】事实上，吃完柿子不能立即吃鸡蛋这种说法是危言耸听。我们现在吃的柿子大多是经过脱涩处理的甜柿子，所含的鞣酸含量
2022-12-16 12:10:010
鸡蛋是人们常吃的健康食品，超市或菜市场里销售的鸡蛋多为红皮鸡蛋和白皮鸡蛋。红皮鸡蛋往往要比白皮鸡蛋卖得少，这跟人们认为白皮鸡蛋的营养价值要比红皮鸡蛋高有很大关系。其实鸡蛋外壳的颜色主要受鸡的品种影响。科学家通过实验得知：白皮鸡蛋的蛋白质含量要高于红皮鸡蛋；白皮鸡蛋的维生
2022-12-13 18:10:010
无论是煮鸡蛋还是做荷包蛋，鸡蛋一旦被加热之后就会凝固，这是因为鸡蛋由悬浮在水分子中的球状蛋白组成的，这些球状物之间由链状结构相联结，它们之间带有电荷，电荷的互相排斥使它们互相之间无法聚合，这样鸡蛋中的蛋白质以稳定的结构漂浮在水中。随着鸡蛋被加热，这种链状结构被破坏，蛋白
2022-11-21 12:10:021
家中的冰箱里都会有专门放鸡蛋用的塑料盒，我们会发现，鸡蛋都是竖着放置的。冰箱里的塑料盒之所以这样设计，一方面可以为我们拿取鸡蛋提供便利，另一方面还利于鸡蛋的储存保鲜。鸡蛋内部的蛋黄中有黏液素，如果鸡蛋随便放置的话，黏液素就会在蛋白酶的作用下逐渐稀释，其对蛋黄的包裹力度就
2022-12-09 12:10:011
“毛鸡蛋的营养价值高，甚至比鸡蛋的营养价值还要高”这种说法是一个误区。毛鸡蛋就是死胎蛋，人吃了对健康极为不利。毛蛋是孵化家禽时到时间没有孵化出雏的蛋。毛蛋里面往往是死亡的雏鸡或雏鸭，而且造成无法出雏，往往是由于细菌、微生物和病菌感染并且孵化时温度、湿度较高，极容易引起细
2022-11-24 18:10:012
很多人认为蛋黄中的胆固醇含量很高，吃了容易导致血管硬化，对健康不利。尤其是一些老年人和患有心脏病的人，更是从来不吃蛋黄。这是对蛋黄的误解，这些看法，大多来自于媒体一知半解或片面的引导。其实，鸡蛋的营养主要集中在蛋黄里，不吃蛋黄才是对健康不利。从营养价值来讲，蛋黄远高于蛋
2022-12-10 12:10:012
很多人买鸡蛋回去的时候，一看到鸡蛋上残留的鸡粪就恶心，一定要把这些鸡粪用清水给清洗掉。但是，鸡蛋在买回去后能不能用清水清洗呢？答案是否定的。新鲜鸡蛋的外壳都有一层粉末状的胶性物质，这些物质的主要作用就是阻止细菌入侵鸡蛋，同时也可以防止鸡蛋内的水分被蒸发掉，发挥保护的作用
2022-12-10 12:10:011
我们在煮鸡蛋的时候，如果煮鸡蛋的时间过长，那么就会导致蛋黄表面呈灰绿色，这是为什么呢？煮鸡蛋时蛋黄表面之所以会出现灰绿色，这是因为过分加热后，蛋白质里含的硫与铁释放到了蛋黄与蛋白的间隙，发生化学反应，变成了灰绿色。这个对人体是无害的，但口感与色泽都比较差，算是煮蛋失败。
2022-11-21 18:10:017
日常生活中，我们煮完鸡蛋后，为了方便剥壳，都会把鸡蛋放在冷水中浸泡一会儿，那么为什么煮熟的鸡蛋，在冷水中泡一会儿就比较容易剥壳呢？除了少数几种物质以外，自然界中的物体都具有热胀冷缩的特性。但是不同的物质热胀冷缩的程度是不同的，甚至有的差异很大。鸡蛋也一样，具有热胀冷缩的
2022-11-17 18:10:022
人类的奔跑速度是比较快的。试想一下：如果人和恐龙赛跑，究竟谁能够胜出呢？其实，这要看人和哪一种恐龙赛跑了。如果是体形庞大的蜥脚类恐龙，相信人肯定能赢啦！但是如果碰上一只体形较小、身体敏捷的驰龙呢？再或者是恐龙时代晚期的顶级统治者霸王龙呢？虽然不能像测量现生动物奔跑的速度
2023-01-07 18:10:010
在小小的太平洋岛屿基里维纳岛上，遍布着古老的草屋，草屋里住着一个古老的民族卡图马族。在卡图马族的女人们庆祝她们传统的甘薯节时，她们可以强行与她们碰上的外族男性发生关系，而这种行为是得到批准的。在甘薯节里，岛上所有的男人们都收到警告，他们战战兢兢地想着怎样绕道而行；而当地
2023-01-07 18:10:010
俗称“毒八角”的野生有毒植物莽草，外形与食用八角非常相似，不慎食用，会引起恶心、呕吐、口渴、腹痛腹泻，严重时会出现抽搐，呼吸急促，甚至昏迷死亡。幸好购买时留心鉴别不是难事：八角茴香多为8个角，也有9角的；“毒八角”则多为10个角以上。八角茴香多为红褐色或棕褐色，莽草多为
2023-01-07 18:10:010
胶水能粘住很多东西，但是为什么强力胶为不会粘到自己的管内壁上呢？大部分胶水是利用蒸发含有“黏性”物质的溶剂来工作的。然而，强力胶是一种需要氢氧离子刺激的氰基丙烯酸盐黏合树脂，而氢氧离子通常的来源是水。因为在一管强力胶中没有水的存在，它就不会起作用。这就是为什么那些管子要
2023-01-07 18:10:010
八旗制度是清代旗人的社会生活军事组织形式，也是清代的根本制度，最初源于满洲女真人的狩猎组织。自努尔哈赤起兵之后，军队日益壮大。为了加强对军队的管理，1601年，努尔哈赤开始创立八旗制度。八旗分别是正黄旗、正白旗、正红旗、正蓝旗、镶黄旗、镶白旗、镶红旗、镶蓝旗。八旗制是在
2023-01-07 18:10:010
在中国历史上有个很有趣的现象，朝代更迭以成对的形式出现。比如“西周”后有“东周”，“西汉”后有“东汉”，“西晋”后有“东晋”，“北宋”后有“南宋”。仔细分析后就会发现，最初是以“西”和“东”来划分，后来则是“北”和“南”。如“唐”后有“南唐”，明后有“南明”，虽然存在的
2023-01-07 18:10:010
现代社会，有专门的法医进行“开棺验尸”的工作，然后出具尸检报告，据此进行侦查或提取证据。古代科学技术并不发达，但为了破案和获得证据有时也需要进行验尸。那么，古人是如何进行验尸的呢？在长期的实践中，人们逐渐摸索出一套行之有效的验尸方法。在中国历代关于刑讼的著作中均有记载，
2023-01-07 18:10:010
流言：地暖会导致全屋辐射，可能致癌。真相：电离辐射才会致癌，而地暖热辐射并不致癌，电地暖的电磁辐射也不会对人体造成伤害。需要注意的是，地暖会使房间温度上升，当温度达到20℃以上时，会加速房间内甲醛、氡气等有毒有害物质的挥发。但是，即使采用其他采暖方式，只要室温上升，都可
2023-01-07 18:10:010
流言：据网络报道，3年前有名记者疑因吃隔夜剩菜引发急性肾功能衰竭，在ICU住了近1个月。此后又遭遇失明、下身瘫痪。无独有偶，湖北荆州的一名渔民在吃了前一天剩下的鱼虾等食物后不久，便出现发热、腹泻，连路都走不动，小便也解不出来。真相：食材经烹饪完成后，来自食材本身和餐具、
2023-01-07 18:10:010
英国《自然·神经科学》发表的一篇论文，对初次生育的母亲们进行了研究，发现怀孕会在至少两年内导致大脑的结构性改变。这些改变发生在与社会认知有关的区域，以及母亲对其婴儿的图像作出反应的区域。此外，改变的程度还能预测母亲对孩子的依恋程度。人们常说“一孕傻三年”，但并不真的以为
2023-01-07 18:10:010