鸡骨架（整只）、猪龙骨、姜片、料酒、葱白、蒜、干贝、沙茶粉、葱头碎、海鲜粉、蒜头碎、辣椒粉、花生油、生抽、芝麻酱、白糖、花生酱、红油、碱水面、生菜、虾仁
熬高汤选用整只鸡骨架和猪龙骨，加入姜片、料酒和水，煮沸焯水后捞出。
02放入炖锅，加入葱白、姜片、蒜、干贝，加满水炖2-3小时即可。
03开始制作沙茶酱，将沙茶粉、炸好的葱头碎、海鲜粉、蒜头碎和辣椒粉混合，加适量的花生油、麻油、生抽、芝麻酱、白糖、花生酱和红油，搅拌均匀即可。
04将水煮开后，将碱水面放入煮3-5分钟，中间要加冷水增加面条口感，然后捞出。
05将生菜和虾仁放入汤里烫熟。
06将熬制好的高汤和沙茶酱混合成沙茶汤，然后将沙茶汤舀入面里即可。
沙茶面不仅可以加虾仁，还可以加猪肝沿、猪肝、猪腰或者豆腐等。
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本文标题：怎么做厦门沙茶面？
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研究吃是我的爱好，今天又尝试一种新花样，用饺子皮搭配香葱、肉末煎成饼，做出来的成品非常香脆好吃，下面分享它的做法给大家看看。
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