很多人认为，鸡蛋最好不要多吃，吃多了会造成浪费，因为身体吸收不了过多的营养，多吃的部分只会随着排泄物排出体外，所以一天吃一个鸡蛋最合适了，事实真的是这样吗？
鸡蛋确实含有丰富的营养，尤其是含有大量的蛋白质，对人体很有益处。然而，鸡蛋黄中含有一定的饱和脂肪和胆固醇，过多地摄入会增加心血管疾病的发病率。科学家指出，胆固醇的摄入量最好不要超过300毫克/天，而一个鸡蛋的胆固醇含量在180毫克左右。如此来看，每天吃两个鸡蛋的话，胆固醇的摄入量就过量了。
但是不是每个人真的只能一天吃一个鸡蛋呢？事实上，鸡蛋所含有的丰富的营养物质并不具有吃多了不吸收的问题，对于血脂和胆固醇指标正常的人来说，多吃些鸡蛋没有什么问题。总的说来，每天吃一个鸡蛋最合适的原因，并不是因为吃多了鸡蛋使营养不吸收，而是为了保持饮食的均衡。
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