健脑食物应适宜于孩子的消化吸收。要根据孩子的年龄、消化吸收能力来选配健脑食物。比如1岁以内的孩子适宜于食母乳，而不适宜于食硬壳类食物。只有能够消化吸收，才能使大脑得到营养。否则，不但达不到健脑的目的，反而易损伤孩子的消化功能。那么吃什么能让宝宝健康成长的同时还是益智补脑呢?快来看看个性儿童网为大家准备的儿童益智补脑食谱专题吧，今天给大家推荐的益智补脑食谱是：酸辣海参，我们一起往下看吧。
儿童益智补脑食谱之酸辣海参
原料：
水发海参250克，猪里脊肉75克，鸡蛋1个，香菜段、葱丝、清汤各适量，盐、胡椒粉、味精、酱油、料酒、米醋、香油各少许。
制作过程：
1.把水发海参洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出沥净水分，改刀切成抹刀片备用;鸡蛋磕碗里打散，放锅内摊成鸡蛋皮，取出切成块;猪里脊肉切成片，放沸水锅内焯一下，取出沥水备用。
2.锅置火上，放清汤烧沸，放入水发海参块煮5分钟。
3.再放入肉片、盐、酱油、料酒、米醋、胡椒粉和味精烧煮，撇去浮沫，淋上香油，放入鸡蛋皮、香菜段和葱丝即成。
营养功效：
海参能增强血管弹性。
小贴士
海参与葱搭配食用，营养丰富。
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