金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，而赖氨酸具有促进孩子智力发育的作用。有需要的爸爸妈妈们可以学习下面的制作方法，来给孩子们做这道儿童益智补脑菜品：双菇凉瓜丝吧。
儿童益智补脑食谱之双菇凉瓜丝的做法
原料：
凉瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油各适量。
制作过程：
1.将凉瓜洗净顺丝切成细丝，姜洗净切成细丝，香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。
2.油爆姜丝后，加入凉瓜丝、香菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软。
3.将金针菇加入同炒，炒匀即可食用。
营养功效：
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，而赖氨酸具有促进孩子智力发育的作用。
小贴士
金针菇不可生吃，变质的金针菇绝对不能给孩子食用。金针菇滑嫩，柄脆，味美适口，配合猪肚，一定可以令孩子喜欢。
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