银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。有需要的爸爸妈妈们可以学习下面的制作方法，来给孩子们做这道儿童益智补脑菜品：银鱼煎饼吧。
儿童益智补脑食谱之银鱼煎饼的做法
原料：
银鱼150克，鸡蛋3个，芹菜25克，胡萝卜、面粉各适量，熟猪油、料酒、盐、胡椒粉各少许。
制作过程：
1.把银鱼用清水漂洗干净，放入沸水锅内氽下捞出，沥净水分备用;芹菜去根和叶，胡萝卜去皮，分别改刀切成小料，放沸水锅内焯一下，捞出控水。
2.鸡蛋打在碗里，加入银鱼、芹菜、胡萝卜、料酒、盐和胡椒粉调拌均匀，再加入面粉拌匀成“银鱼蛋糊”。
3.锅置火上，放熟猪油烧至四成热，倒入调好味的银鱼蛋糊摊成圆饼状，用中火将两面煎黄，取出装盘即成。
小贴士
牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
营养功效：
滋阴润肺，宽中健胃，补气利水。
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本文标题：儿童益智补脑食谱之银鱼煎饼的做法
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