菜花含有多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气等功效。若与鸡肉搭配，常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。有需要的爸爸妈妈们可以学习下面的制作方法，来给孩子们做这道儿童益智补脑菜品：素咕噜肉吧。
儿童益智补脑食谱之素咕噜肉的做法
原料：
菜花300克，鸡蛋1个，鲜汤50毫升，面粉、葱花、蒜蓉各少许，植物油、醋、盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、发酵粉、番茄酱各适量。
制作过程：
1.将菜花洗净，掰成小朵，放入沸水锅中煮至断生捞出，再放入冷水中过凉，控水后加入少许盐、味精、胡椒粉略腌;鸡蛋打入碗中，加入面粉、水淀粉、发酵粉搅匀成糊。
2.炒锅上火，放油烧至六成热，将菜花挂糊放入，炸至金黄色，捞出控油。
3.锅内留少许油，待油烧至四成热时，加入番茄酱炒散，加入葱花、蒜蓉，烹入料酒，然后依次加入醋、盐、味精、糖、鲜汤，汤沸后撇去浮沫，勾芡，加入炸好的菜花，颠翻均匀即成。
小贴士
菜花含有多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气等功效。若与鸡肉搭配，常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
营养功效：
健脾开胃。
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