芹菜中含有大量的纤维素，可以促进肠道的蠕动，帮助肠道消化，纤维素可以减少体内毒素堆积和废物堆积，对于人体的体重下降有着一定的帮助。有需要的可以学习下面的制作方法，来给正在减肥的自己做这道科学减肥食谱：凉拌芹菜吧。
科学减肥食谱之凉拌芹菜的做法
【材料】
芹菜300克，生姜丝5克，精盐、味精、麻油各适量。
【操作】
芹菜去根、叶，洗净，切成3厘米长的段。炒锅上火，加水烧开，下芹菜焯熟，沥净水后加精盐、味精、生姜丝、麻油调拌均匀即成。
【功效】
健身苗条，降压利尿。适用于单纯性肥胖症。
减肥可以吃芹菜吗
芹菜是比较好的一种减肥蔬菜，减肥最主要的功效在于富含膳食纤维，能够促进肠胃消化，促进身体排毒，同时它的热量非常的低，不会造成发胖的问题，用芹菜作为减肥的一种蔬菜，做法比较多，比较常见的就是把芹菜用水煮一下，然后食用，当然也可以榨成芹菜蔬菜汁来饮用。
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