河粉富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，是维持大脑功能必须的能源，能够调节脂肪代谢功能，还能够补充膳食纤维和节约蛋白质，能起到解毒和增强肠道功能的作用有需要的爸爸妈妈们可以学习下面的制作方法，来给孩子们做这道儿童益智补脑菜品：虾仁炒河粉吧。
儿童益智补脑食谱之虾仁炒河粉的做法
原料：
河粉400克，中虾8只，洋葱1/2个，豆芽80克，葱1根，蛋1个，盐、鸡精各1/2茶匙;腌料：盐、生抽、香油、胡椒粉各少许，淀粉1/2茶匙。芡汁：清鸡汤、淀粉、盐、糖、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.将河粉弄至松散备用;中虾去壳，剔肠，冲净，沥干，划开，与腌料拌匀;洋葱切丝;豆芽冲净;葱切段;蛋拌匀。
2.烧2汤匙油，河粉放热油内轻轻翻炒，撒下拌匀，盛碟;再烧2汤匙油，先把虾兜炒，再加洋葱、豆芽及葱一起炒透。
3.注入芡汁煮滚，最后拌入蛋液至凝结，淋于河粉上即可。
营养功效：
虾仁营养价值高，可作为食疗补品。
小贴士
把油烧热后将热油荡匀到锅边，再放入河粉，可避免河粉粘锅。
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本文标题：儿童益智补脑食谱之虾仁炒河粉的做法
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