赤小豆具有利水消肿、退黄、清热解毒、消痈、降血脂、润肠通便的功效和作用。而且能够促进身体水液的代谢，同时可以补充蛋白质和碳水化合物、粗纤维、矿物质。有需要的可以学习下面的制作方法，来给正在做月子的产妇做这道月子餐食谱：赤小豆汤吧。
产后月子餐食谱之赤小豆汤的做法
功效
健脾利水，解毒消痈，消利湿热。
材料
赤小豆100克，洋葱丝50克，核桃仁碎15克，面粉15克，鲜红椒丝10克，香芹粒少许，精盐适量，色拉油20克。
做法
1.赤小豆拣洗干净，放入锅中，添入适量清水，盖上锅盖，旺火烧开，撇去浮沫，再转小火煮1小时。
2.坐锅点火，注色拉油烧热，放入洋葱丝炒至透明，加红椒丝和面粉炒香，倒入到赤小豆汤中，同时加精盐调味，续煮20分钟，出锅盛碗，撒上核桃仁碎和香芹粒即成。
提示
面粉炒出其特有的香味即可，千万不要炒糊。
赤小豆性质偏寒，体质寒凉的产妇不宜多吃。
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