苦瓜中含有一种名为奎宁的元素，它有促进子宫收缩的作用，这对于女性的产后子宫恢复是有一些帮助的。而且苦瓜还能够降低血糖，所以患有妊娠糖尿病的女性，吃些苦瓜还能尽早摆脱糖尿病。有需要的可以学习下面的制作方法，来给正在做月子的产妇做这道月子餐食谱：苦瓜煎蛋吧。
月子餐食谱之苦瓜煎蛋的做法
功效
清热养心，补钙，降三高。
材料
鸡蛋4个，苦瓜100克，精盐、葱花、料酒、色拉油各适量。
做法
1.苦瓜洗净，对一半剖开后，挖干净中间的瓤，切成0.5厘米见方的小丁，放在碗里，加少许精盐拌匀腌10分钟，挤去汁水，待用。
2.鸡蛋磕入碗内，加料酒和精盐打散，再加入苦瓜丁拌匀，待用。
3.坐锅点火，注色拉油烧热，爆香葱花后，倒入鸡蛋液摊成圆饼状。待煎至一面金黄后，翻面再煎至金黄至熟，即可装盘食用。
提示
苦瓜丁用盐腌的目的是去除一部分苦味。用开水焯一下也可去除苦味。
苦瓜和鸡蛋都是寒性食物，体质偏寒的产妇尽量不要吃。
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本文标题：苦瓜煎蛋的做法 坐月子可以吃苦瓜煎蛋吗
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