产后的女性调理身体主要还是依靠饮食，茄子就是很不错的选择，还可以有效帮助身体恢复元气，促进身体康复。同时，茄子比较软，对于产后女性的肠胃来说也是极其有利的。有需要的可以学习下面的制作方法，来给正在做月子的产妇做这道月子餐食谱：红烧茄子吧。
月子餐食谱之红烧茄子的做法
功效
清热解毒，开胃，助消化。
材料
茄子400克，猪肉50克，白糖15克，豆瓣酱10克，葱花、蒜末、精盐、鲜汤、老抽、水淀粉、色拉油各适量。
做法
1.猪肉切成小丁;茄子去皮，切2厘米见方的丁，用清水漂洗2遍，控干水分;豆瓣酱剁细。
2.坐锅点火，注色拉油烧至七成热，下入茄子丁炸成金黄色，捞出控净油分。
3.原锅留适量底油烧热，下蒜末炸香，入猪肉丁炒散变色，加豆瓣酱炒香出色，倒入茄子丁煸炒一会，添适量鲜汤，加老抽、精盐、白糖调味。待烧3分钟至入味，勾水淀粉，撒葱花，翻匀装盘。
提示
油炸后的茄子回锅再炒后，还会潷出一些油。所以，底油用量不宜多;喜欢甜味的，可多加一些白糖。
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本文标题：红烧茄子的做法 坐月子可以吃红烧茄子吗
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